Alwin recipe

Alwin

Merseburg, Allemagne
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Âge

3Ans
Couleur

Pays d'origine Allemagne

Taste
& Flavour

Asie
Australie
Antarctique
Afrique
L'Europe
Amérique du Nord
Amérique du Sud

dans le monde

  • 3005 levains
  • 112 pays
  • 2502 villes

Mélange

Unknown
Liquide Farine Autres
Alwin

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Depuis 2021

mehr Geschmack, mehr Frische, längere Haltbarkeit, Interesse am "Wunder" Sauerteig

Caractéristiques

ausgewogene Säure, sehr gute Triebkraft

Goût et saveur

Recette

Ingrédients de base

Ingrédients pour nourrir le levain

1
100g Anstellgut (ca. 28°C) 50g Roggenvollkornmehl Bio, frisch gemahlen (ca. 22°C) 50g Wasser ca. 40°C - vermischen - in Gärbox bei 28°C
2
200g Anstellgut (ca. 28°C) 50g Roggenvollkornmehl Bio, frisch gemahlen (ca. 22°C) 50g Wasser ca. 40°C - vermischen - in Gärbox bei 28°C

Méthode de travail

1

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