Mezcla

25%
50%
25%
Líquida Harina Otros
Gino

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desde 2016

I wanted to improve the quality of my baking and the organolectic chatacteristics of the products

Características

After feeding it becomes very active and allows the dough to rise up to 3/4 times the initial volume.

gusto

Gino jar shot
Gino front shot
Gino rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 50g Apple
  • 50g Water
  • 100g Flour

ingredientes de alimentación

1
Mix 100g sourdough with 75g water and 100g wholewheat flour

método de trabajo

1
Purée the apple
50g Apple
2
Mix with water
50g Water
3
Add flour
100g Flour

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