Brød Mor recipe

Brød Mor

Oslo, Noruega
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Edad

10Años
Color

Country of origin Noruega

sabor
& aroma

Asia
Australia
Antártida
África
Europa
Norteamérica
Sudamerica

en el mundo

  • 3029 masas madre
  • 112 paises
  • 2519 ciudades

Mezcla

59%
36%
5%
Líquida Harina Otros
Brød Mor

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desde 2015

have baked bread for many years and needed a challenge

Características

Strong but slow, an just a litle souer. Smells a bit of apple and potato

gusto

Brød Mor top shot
Brød Mor jar shot
Brød Mor front shot
Brød Mor rising shot

Receta

Ingredientes de partida

  • 50% Rye flour
  • 50% Water
  • 50g Rye
  • 50g Wheat
  • 25g Stater
  • 100g Water

ingredientes de alimentación

  • 100g Hvet
  • 100g Vater
  • 30g Starter
1
whip starter in water and mix in flour
100g Hvet 100g Vater 30g Starter

método de trabajo

1
mixed organic rye flour and water
50% Rye flour 50% Water
2
when this has got the right smell I fed up with organic rye, wheat and water
50g Rye 50g Wheat 25g Stater 100g Water

Result

Bread

oat bread and garlic bread
Brød Mor Bread first overview
Brød Mor Bread second overview
Brød Mor Bread first slice
Brød Mor Bread second slice

Bread and cinnamon rolls
Brød Mor first overview
Brød Mor second overview
Brød Mor first slice

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