Perfekter Sauerteig
Alter
8Jahre
Farbe
Ursprungsland Niederlande
Geschmack
und Aroma
Mischung
36%
49%
15%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Sting
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2016
First of all curiosity about growing your own yeast. Later I did enjoy bread and now I only eat sourdough.
Charakteristische Eigenschaften
Not too sour are our favourite. So I try to use a young starter, just for or a ripe starter
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 75% Water
- 100% Flour
- 2% Salt
- 30% Starter
Zutaten für die Auffrischung
- 10g Starter
- 100% Water
- 150g Flour
1
1 tbsp starter plus flour and water needed for my recipe. Always 100% hydration
10g Starter
100% Water
150g Flour
Aufarbeitung
1
For my starter I have used a fruit water. Done with lemon. It smells really aparte. I have using it and bread is not too sour.
75% Water
100% Flour
2% Salt
30% Starter
Ergebnis
Batard
It is has a subtle sour taste
