Alter
Unbekannt
Farbe
Ursprungsland Deutschland
Geschmack
und Aroma
Mischung
33%
44%
22%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
My Hybrid Sourdough
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit Unbekannt
The fascination that the sourdough rises and the very good taste of sourdough breads.
Charakteristische Eigenschaften
It's very difficult to describe the sourdough. It's not too sour, he is suitable for Wheat-Breads like Tartine or strongly Rye Breads.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 20g Champagner-rye
- 20% Wheat t110
- 30% Water
- 10g Starter
Zutaten für die Auffrischung
- 20g Champagner rye
- 20g French wheat t110
- 30g Water
- 10g Starter
1
Since then I feed the sourdough twice a week like description below.
20g Champagner rye
20g French wheat t110
30g Water
10g Starter
Aufarbeitung
1
My base Sourdough was a Wheat Starter by Mike Zakowski (thebejkr), which I reveived on a baking class in September 2018.
20g Champagner-rye
20% Wheat t110
30% Water
10g Starter