Alter
4Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Masa Mahler
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2020
Getting high quality bread for our own consumption
Charakteristische Eigenschaften
Reliable and strong. Just mildly acidic at its peak, but sweet and resembling cider flavor
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% White wheat flour
- 25% Whole wheat flour
- 25% Whole Rye Flour
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
1
Aufarbeitung
1
100% hydration sourdough with mix of
Flours as below. Originally obtained with fermented fruit water
50% White wheat flour
25% Whole wheat flour
25% Whole Rye Flour
100% Water
Ergebnis
Gonzalo Salgado
Batards, Galician style bread, sandwich loaves, challah, brioche, babkas, pizza, focaccia, flat breads and many more