Alter
5Jahre
Farbe
Ursprungsland Neuseeland
Geschmack
und Aroma
Mischung
75%
25%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
The Lepard
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2019
I just really like the bread and I like making stuff from scratch.
Charakteristische Eigenschaften
It took a while to start getting consistent results but it's very good now I make a levain. Taste is sour and fruity. Recovers well after being in the fridge
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50% Rye
- 50% Bread flour
- 100% Water
Zutaten für die Auffrischung
- 20g Starter
- 40g Water
- 20g Rye flour
- 20g Bread flour
1
20g of starter
15g of rye flour
15g of bread flour
30g of water
20g Starter
40g Water
20g Rye flour
20g Bread flour
Aufarbeitung
1
I used Dan Lepard's approach to creating my starter in the Handmade Loaf
50% Rye
50% Bread flour
100% Water
Ergebnis
Bagels
Wholewheat bagels