Alter
1Jahr
Farbe
Ursprungsland Italien
Geschmack
und Aroma
Mischung
13%
43%
44%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Grace
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2023
Covid Pandemic
Charakteristische Eigenschaften
leivito was born from cow dung in spring, I created it myself. grace in Italian means "grace" which is the place where I got the dung. the hot refreshment is done at 32-35C with lots of water, while the maintenance refreshment is at room temperature with little water.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 100% Starter
- 30% Water
- 100% Flour
Zutaten für die Auffrischung
- 100% Starter
- 200% Flour
- 100% Water
1
Warm Temperature: 32-35C
100% Starter
200% Flour
100% Water
Aufarbeitung
1
Starter: from last Fermentation
100% Starter
2
purifier water
30% Water
3
Flour "Brioche" W400
100% Flour
4
Ergebnis
Panettone
Bread
