Alter
6Jahre
Farbe
Ursprungsland Australien
Geschmack
und Aroma
Mischung
48%
52%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Apple poolish
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2018
Its challenging in every process method.mostly final products
Charakteristische Eigenschaften
Personally i dont like too sour so i use sweet and sour fruits as base for my starter. Good texture,elasticity, crumbly,crust as well.
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 200g Green apple
- 200ml Water
- 2.5% Sugar
Zutaten für die Auffrischung
- 800g Bread flour
- 800g Water
- 400g Starter
1
Using 50% starter to feeding recipes.mix all together store back in fridge
800g Bread flour
800g Water
400g Starter
Aufarbeitung
1
Soak the sour green cubed apple in water ( 0 chlorine )with 2% sugar ,air tight store at room temperature for 7 days. Ready to feeding.
200g Green apple
200ml Water
2.5% Sugar
Kommentare
They are few bakers still using my method for starter and good result