Ling's sourdough recipe

Ling's sourdough

Tuen mun, Hong Kong S.A.R., China
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年龄

8年
颜色

原产国 Hong Kong S.A.R., China

Taste
& Flavour

亚洲
澳大利亚
南极洲
非洲
欧洲
北美洲
南美洲

全世界的酸面团

  • 3003 酸面团
  • 111 国家
  • 2506 城市

混合物

70%
30%
流体 粉 其他
Ling's sourdough

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自2017以来

Family and after my first loaf, I just simply got addicted.

特性

Reached peak in 7 hours in average

味道

Ling's sourdough top shot
Ling's sourdough rising shot

配方

起始配料

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour

喂养配料

  • 70% Bread flour
  • 30% Rye flour
1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

制作方法

1
100% hydration
70% Bread flour 30% Rye flour

Result

Sourdough croissants

Tastes even better with sourdough
Ling's sourdough Sourdough croissants first overview
Ling's sourdough Sourdough croissants second slice

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