Vitus Igarassú PE recipe

Vitus Igarassú PE

recife, Brazil
Show on map
Print

Age

4Years
Color

Country of origin Brazil

Taste
& Flavour

Asia
Australia
Antarctica
Africa
Europe
North America
South America

Sourdough
in the world

  • 3005 sourdoughs
  • 112 countries
  • 2502 cities

Mixture

63%
36%
Liquid Flour Other
Vitus Igarassú PE

Preserve your sourdough for the future

Create your own Explore sourdough library

Since 2020

Pela naturalidade, sabor e aroma. e por estar em busca da fermentação natural

Characteristics

A fermentação de cana de açucar aumenta muito a potencia das leveduras selvagens fazendo com que a fermentação venha em um rítmo muito rápido

Taste & flavour

Vitus Igarassú PE top shot
Vitus Igarassú PE jar shot
Vitus Igarassú PE rising shot

Recipe

Starting ingredients

  • 70% Farinha de trigo
  • 30% Farinha de centeio
  • 60% Água
  • 30% Vitus

Feeding ingredients

1

Working method

1
Vitus Recife ´e a fermentação natural com a força do "ouro branco" a garapa da cana de açúcar. Tem uma identidade com a história do Brasil com a chegada da cana de açúcar no Brasil
70% Farinha de trigo 30% Farinha de centeio 60% Água 30% Vitus

Result

Pão São Vitus

Vitus Igarassú PE Pão São Vitus first overview
Vitus Igarassú PE Pão São Vitus second overview
Vitus Igarassú PE Pão São Vitus first slice

Preserve your sourdough for the future

Create your own Explore sourdough library