Età
4Anni
Colore
Paese di origine Germania
Taste
& Flavour
Miscela
Unknown
Liquido
Farina
Altro
Dobby
dal 2020
Schon seit Jahren backe ich unser Brot mit wenig Hefe und sehr langer Gare. Im CoronaChaos 2020 ging ich an, mich über Sauerteige zu informieren und zu interessieren. So entstand Dobby.
Caratteristiche
Hmmm Dobby steht noch recht am Anfang. Aber er ist recht unkompliziert und akzeptiert auch unregelmäßiges Füttern
Sapore e aroma
Ricetta
Ingredienti di partenza
Ingredienti per il rinfresco
1
Roggenmehl und Wasser, zumindest bisher. Mal gucken,was das Dobbyleben noch so mit sich bringt
Metodo di lavorazione
1
Roggenmehl und Wasser in 5 Tagen hinzugefügt, durchschlagen und gehofft und gewartet.
2
Er war noch echt schwach auf der Brust, deshalb gabs immer Hefe mit in den ersten Brote.
3
Nach knapp 4 Wochen durfte Dobby bei einer Fütterung auch ein paar Schlucke Apfelsaft kosten. Hmmmm, hat ihm scheinbar wirklich geschmeckt