LA BIBLIOTECA MUNDIAL DEL PATRIMONIO DE LA MASA MADRE DE PURATOS
A unique place in the bakery world hosting 107 sourdoughs from 20 countries, and many more to come...
BIBLIOTECA PATRIMONIAL DE LA MASA MADRE: UNA ESTIMULANTE IDEA CONVERTIDA EN REALIDAD.
La Biblioteca de la Masa Madre de Puratos es única. Es una bóveda donde se almacenan las masas madre de todo el mundo de manera segura. El objetivo, muy simple, es registrar y preservar la historia de la masa madre de todo mundo en un solo lugar.
Queremos entender qué es lo que hace a cada una de ellas tan especial, por ello, cuando llegan las analizamos para saber qué bacteria de ácido láctico y qué levaduras las hacen diferentes. Esta información queda almacenada para el futuro: es parte de nuestra contribución al conocimiento colectivo mundial de las masas madre de los panes.
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Al registrar tu masa madre en esta web podría acabar un día en uno de los frigoríficos de la biblioteca real. ¿Quieres formar parte de la búsqueda de la masa madre? Clica aquí para preservar tu masa madre.
