Alter
2Jahre
Farbe
Ursprungsland Vereinigte Staaten
Geschmack
und Aroma
Mischung
Unbekannt
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Organic Einkorn and Rye Starter 2022
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2022
I am trying to get close to the taste and texture of San Francisco Sourdough.
Charakteristische Eigenschaften
Day 1: mixed together 1/4 cup organic rye flour, 1/4 cup organic einkorn flour, 1 /2 cup bottled water. Day 2: a few bubbles, not much of a smell, I stirred only. Day 3: it slightly smelled like rubber, I discarded 1/2 cup and added .25 cup water and .25 cup Organic Einkorn flour. Day 4: Smells bad like dirty socks, I discarded most starter and will now feed 2x per day (every 12 hours).
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
Zutaten für die Auffrischung
- 0.25Cup Organic all purpose einkorn
- 0.25Cup Water
1
First four days, feeding every 24 hours. Discarding 3/4 cup and adding 1/4 cup bottled water and 1/4 cup Organic Einkorn flour. The temperature in my kitchen ranges from 68 - 75 degrees Fahrenheit.
0.25Cup Organic all purpose einkorn
0.25Cup Water
Aufarbeitung
1
1/4 cup Organic Stone Ground Dark Rye flour - Bob's Red Mill
1/4 cup Organic All Purpose Einkorn Flour - Jovial
1/2 cup filtered bottled water
Room Temperature varies 68-75 degrees Fahrenheit. Southern California, 7 miles from the beach on a Plateau at 2,000 feet. I only use the Rye to start, I will only feed with Einkorn Flour going forward.