Empeze porque amo comer pan me detectaron resistencia a la insulina y empeze averiguar las características de la masa madre y encontré un pan mucho mas saludable el cual me puedo hacer yo misma y quiero compartirlo con mas personas por fermentación prolongada es un pan mas bajo en indice glicemico y puedo comerlo tranquila.

Charakteristische Eigenschaften

Ella tiene mucha fuerza, deja una miga con alveolos maravillosos y un aroma único en cada pan que hago. Me encanta ver cuando esta activa y muestra todas las burbujas es como si me hablara. La contemplo y empezamos a trabajar.

Viscocity

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

100g Harina
100g Água

Zutaten für die Auffrischung

100g Harina
100g Água
% Revolver

Primero la pruebo para ver su acidez Revuelvo Agrego 100 gr de harina de fuerza Agrego 100 gr de agua

100g Harina 100g Água % Revolver

Aufarbeitung

Mi masa madre es 100% blanca Alimentada con harina de fuerza y agua purificada 1 a 1 tiene mas de 1 año de vida. Esta dividida en 2 frascos porque voy sacando y alimentando para uso sin perder la base.

100g Harina 100g Água