Alter
7Jahre
Farbe
Ursprungsland Griechenland
Geschmack
und Aroma
Mischung
50%
50%
Flüssigkeit
Mehl
Weitere
Jason
Bewahren Sie Ihren Sauerteig für die Zukunft auf
Kreieren Sie Ihren eigenen Sauerteig Entdecken Sie die Bibliothekseit 2017
A friend mine convince me that I should try baking sourdough since my work is related with flours.
Charakteristische Eigenschaften
Sweet, bubbly yogurt aromas
Geschmack und Aroma
Rezept
Zutaten für den Starter
- 50g Flour
- 50g Water
Zutaten für die Auffrischung
- 50g White flour
- 50g Water
1
Keepping 20 gr of old sourdough and feeding with 50 gr of water and 50 gr of flour
50g White flour
50g Water
Aufarbeitung
1
Not much! Just a good quality white flour and plain filtered water
50g Flour
50g Water
Ergebnis
Artisan bread
Simple country style bread
Pan de Cristal
Catalonian traditional ciabatta like bread
Hokkaido Milk bread (tangzhong method)
Chinese sweet brioche like bread with water roux and butter
Greek tsoureki a different approach.
Country style 82% hydration
"Balloon" bread
An experiment!
Simple bread
Light Rye - Black Beer
German style light rye,black beer bread
