Mischung

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Flüssigkeit Mehl Weitere
Bulle 0

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seit 2015

I love fermentation and challenges, I'm strongly enclined towards slow-food, I like science

Charakteristische Eigenschaften

Quite lively, very forgiving, work well but slowly even at 5°C, becomes red-ish when agining, does not give a strong sourness to bread. Born on December 2015

Geschmack und Aroma

Rezept

Zutaten für den Starter

  • 100% Whole Rye Flour
  • 100% Water
  • 100% Starter

Zutaten für die Auffrischung

  • 100% Whole Rye Flour
  • 100% Water
  • 100% Starter
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To feed my starter, I simply mix together equal part of starter, whole rye flour and tap water.
100% Whole Rye Flour 100% Water 100% Starter

Aufarbeitung

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To feed my starter, I simply mix together equal part of starter, whole rye flour and tap water.
100% Whole Rye Flour 100% Water 100% Starter

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